Die besten Kinderseiten zu: senfherstellung

20.02.2008 - Die Geschichte des Senfs geht bis ins Altertum zurück. Chinesen, Griechen und Römer schätzten die Senfkörner vor allem wegen ihrer medizinischen Eigenschaften: Sie helfen bei Ischias, geschwollene Mandeln und fieberhafter Erkältung. Im Mittelalter wurde Senf zunehmend wegen seiner verdauungsfördernden Eigenschaften gebraucht und in ärmeren Kreisen anstelle des teuren, importierten Pfeffers als Würzmittel in der Küche benutzt.

Aus dem Inhalt:

[...] Senfhersteller in Burgund. Die anderen fielen Großkonzernen zum Opfer. Im Burgund sorgt der kalk- und kohlehaltige Boden dafür, dass die Senfarten besonders scharf [...]

http://www.planet-schule.de/wissenspool/la-france-et-ses-regions/inhalt/hintergrund/burgund-bourgogne/der-senf-la-moutarde.html

12.08.2014 - Die Einrichtung stammt von der Firma S. Haber in Minden. Das war ein typischer kleiner Familienbetrieb. Die 1876 von Selmar Haber gegründete Essigfabrik vertrieb zeitweise auch Sauerkonserven. Zu sehen sind Objekte zur Schnellessigfabrikation nach dem Schützenbach-Verfahren. Kernstück ist hier der 2,30 m hohe Essigbildner aus Steingut.

Aus dem Inhalt:

[...] wurde der Betrieb auf Speisesenf ausgeweitet. Mittelpunkt der Senfherstellung ist ein hölzerner Maischebottich mit Rührwerk. In ihm wird Senfmehl angesetzt. Zwischen [...]

http://www.medienwerkstatt-online.de/lws_wissen/vorlagen/showcard.php?id=28796