Essigbrauerei und Senfmühle
12.08.2014 - Die Einrichtung stammt von der Firma S. Haber in Minden. Das war ein typischer kleiner Familienbetrieb. Die 1876 von Selmar Haber gegründete Essigfabrik vertrieb zeitweise auch Sauerkonserven. Zu sehen sind Objekte zur Schnellessigfabrikation nach dem Schützenbach-Verfahren. Kernstück ist hier der 2,30 m hohe Essigbildner aus Steingut.
Aus dem Inhalt:
[...] wurde der Betrieb auf Speisesenf ausgeweitet. Mittelpunkt der Senfherstellung ist ein hölzerner Maischebottich mit Rührwerk. In ihm wird Senfmehl angesetzt. Zwischen [...]
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