Nitrit-Ionen als Mutagene
Nitrit-Ionen sind ein wichtiges Zwischenprodukt des Stickstoffkreislaufs der Natur. Lebewesen sind ihnen ständig ausgesetzt. In der Mundhöhle können sie auch aus Nitrat-Ionen reduziert werden.
Aus dem Inhalt:
[...] Bei der Nitrifikation, der Denitrifikation und der Nitratatmung (Nitrat ist Sauerstoffquelle für die Atmungskette, molekularer Stickstoff entsteht) treten sie auf. [...]
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