Eiweiße als Multitalente mit vielen Funktionen in der Natur
Eiweiße (Proteine) sind kompliziert gebaute makromolekulare Verbindungen, die vorwiegend oder ausschließlich aus Aminosäuren aufgebaut sind. Würde man diese Makromoleküle durch chemische Reaktionen in ihre Bausteine zerlegen, kommt man zu einem erstaunlichen Resultat.
Aus dem Inhalt:
[...] enthaltene Eiweiße wie Fibrinogen, Albumin und Globuline. Fibrinogen ist für die Blutgerinnung verantwortlich. Bei einer Verletzung wird Fibrinogen [...]
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