Der Senf / La moutarde - Burgund / Bourgogne - La France et ses régions
20.02.2008 - Die Geschichte des Senfs geht bis ins Altertum zurück. Chinesen, Griechen und Römer schätzten die Senfkörner vor allem wegen ihrer medizinischen Eigenschaften: Sie helfen bei Ischias, geschwollene Mandeln und fieberhafter Erkältung. Im Mittelalter wurde Senf zunehmend wegen seiner verdauungsfördernden Eigenschaften gebraucht und in ärmeren Kreisen anstelle des teuren, importierten Pfeffers als Würzmittel in der Küche benutzt.
Aus dem Inhalt:
[...] Le mot moutarde est employé pour la première fois au 13e siècle et vient du latin mustum qui signifie moût, car les graines de moutarde était broyées [...]
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