Die besten Kinderseiten zu: milchsäure

Eine einfache Carbonsäure (Monocarbonsäure) erkennt man leicht an der Carboxylgruppe -COOH. Manche Carbonsäuren können auch mehrere Carboxylgruppen im Molekül enthalten. Daneben existieren auch Verbindungen, die neben der Carboxylgruppe noch mindestens eine andere funktionelle Gruppe aufweisen.

Aus dem Inhalt:

[...] einer so bekannten Verbindung wie Milchsäure an, fällt auf, dass diese nicht nur eine funktionelle Gruppe im Molekül besitzt. [...]

https://www.lernhelfer.de/schuelerlexikon/chemie-abitur/artikel/carbonsaeuren-mit-mehreren-funktionellen-gruppen-und-deren

Eine einfache Carbonsäure (Monocarbonsäure) erkennt man leicht an der Carboxylgruppe -COOH. Manche Carbonsäuren können auch mehrere Carboxylgruppen im Molekül enthalten. Daneben existieren auch Verbindungen, die neben der Carboxylgruppe noch mindestens eine andere funktionelle Gruppe aufweisen.

Aus dem Inhalt:

[...] Verbindung wie Milchsäure an, fällt auf, dass diese nicht nur eine funktionelle Gruppe im Molekül besitzt. [...]

https://www.lernhelfer.de/schuelerlexikon/chemie/artikel/carbonsaeuren-spezielle

Etwa 90 % aller bekannten Verbindungen sind Kohlenstoffverbindungen, die meisten von ihnen sind organische Verbindungen. Die Vielfalt der organischen Verbindungen ist durch den Bau des Kohlenstoffatoms erklärlich.

Aus dem Inhalt:

[...] der Traubensäure untersuchte. Der menschliche Körper kann nur die „rechtsdrehende“ Milchsäure (+) verarbeiten. Ist in Joghurtprodukten sowohl rechts- [...]

https://www.lernhelfer.de/schuelerlexikon/biologie-abitur/artikel/kohlenstoffverbindungen-chemische-grundlagen

Es gibt eine Reihe von Stoffen, z.B. Zuckerlösungen, die folgende Eigenschaft besitzen: Lässt man linear polarisiertes Licht auf diese Flüssigkeiten fallen, so wird die Polarisationsebene des Lichtes beim Durchgang durch die Flüssigkeit gedreht.

Aus dem Inhalt:

[...] Interessant ist dabei, dass es trotz völlig identischer chemischer Zusammensetzung linksdrehende und rechtsdrehende Milchsäuren gibt. Der menschliche Organismus erzeugt nur rechtsdrehende Milchsäuren [...]

https://www.lernhelfer.de/schuelerlexikon/physik-abitur/artikel/optisch-aktive-stoffe

17.03.2014 - Milchsäurebakterien machen die Milch sauer, indem sie Milchzucker in Milchsäure umwandeln. Die Milchsäure bewirkt, dass sich das Milcheiweiß zu kleinen Kügelchen zusammenzieht. Die Milch gerinnt. Lebensmittelhersteller nutzen den Effekt: Ohne Milchsäurebakterien gäbe es weder Joghurt noch Buttermilch oder Käse.

http://www.planet-wissen.de/gesellschaft/lebensmittel/probiotika/pwiemilchsaeurebakterien100.html

29.04.2014 - Der Laktat-Test hilft, sinnvoll und gezielt zu trainieren. Laktate sind Salze der Milchsäure. Sie entstehen im Stoffwechsel von Lebewesen bei unvollständiger Verbrennung von Glucose. Das passiert genau dann, wenn die Muskulatur bei hoher Leistung mehr Sauerstoff für die Verbrennung braucht, als durch das Blut zugeführt werden kann.

http://www.planet-wissen.de/natur/anatomie_des_menschen/bewegung_muskeln_ausdauer_koordination/pwiewasisteinlaktattest100.html

20.05.2005 - Durch diesen Test kann die Ausdauerleistungsfähigkeit bestimmt werden. Nach einer Belastung wird dem Spieler etwas Blut abgenommen und der darin enthaltene Anteil von Laktat (Milchsäure) bestimmt. Je höher dieser Anteil, desto erschöpfter ist der Spieler. Laktattests werden eingesetzt, um den Fitnesszustand der Spieler zu kontrollieren und das Training darauf abzustimmen.

http://www.medienwerkstatt-online.de/lws_wissen/vorlagen/showcard.php?id=2051

Gärungsvorgänge gehören zu den ältesten Technologien der Menschheit. Die Zubereitung von Sauerkraut aus Weißkohl mit Hilfe von Milchsäurebakterien macht den Kohl nicht nur haltbar, er wird auch zu einem gesunden Nahrungsmittel.

Aus dem Inhalt:

[...] beliebt. Aus Lactose produzieren Milchsäurebakterienstämme die Milchsäure unter anaeroben Bedingungen. Leichte alkoholische Getränke wie Bier und Wein [...]

https://www.lernhelfer.de/schuelerlexikon/biologie-abitur/artikel/biotechnologische-verfahren-zur-milchsaeuregaerung-und-zur

Gärungsvorgänge gehören zu den ältesten Technologien der Menschheit. Die Zubereitung von Sauerkraut aus Weißkohl mit Hilfe von Milchsäurebakterien macht den Kohl nicht nur haltbar, er wird auch zu einem gesunden Nahrungsmittel.

Aus dem Inhalt:

[...] beliebt. Aus Lactose produzieren Milchsäurebakterienstämme die Milchsäure unter anaeroben Bedingungen. Leichte alkoholische Getränke wie Bier und Wein [...]

https://www.lernhelfer.de/schuelerlexikon/biologie/artikel/biotechnologische-verfahren

Der optische Drehwert ist ein Maß für die Veränderung der Polarisationsebene des linear polarisierten Lichtes nach der Wechselwirkung mit einer chiralen Substanz. Er kann nur experimentell mit einem Polarimeter bestimmt werden.

Aus dem Inhalt:

[...] Auf Lebensmitteln findet man mitunter den Hinweis ...„enthält rechtsdrehende Milchsäure...“. Mit der Bezeichnung rechts- oder linksdrehend wird die Richtung der optischen Drehung der chiralen Substanz gekennzeichnet. [...]

https://www.lernhelfer.de/schuelerlexikon/chemie-abitur/artikel/der-optische-drehwert