Enzyme in der Biotechnik
Ein wichtiger Zweig der Biotechnologie beschäftigt sich mit der Herstellung und dem Einsatz von Enzymen. Die Zahl der Einsatzmöglichkeiten ist kaum noch zu überblicken und ständig kommen neue hinzu.
Aus dem Inhalt:
[...] Verwendung von Enzymen (Auswahl) Enzym Substrat Verwendung α − Amylase Stärke (Mais, Kartoffel) Herstellung von Dextrin β − Amylase Stärke Herstellung [...]
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