Die besten Kinderseiten zu: klitschig

Kuchen und anderes Gebäck schmecken besonders gut, wenn der Teig locker ist. Um dies zu erreichen, müssen beim Backen nicht nur die berühmten „sieben Sachen“, sondern auch Treibmittel zum Teig gegeben werden.

Aus dem Inhalt:

[...] Struktur beim Abkühlen wieder in sich zusammen und der Kuchen wird „klitschig“. Backpulver Normales Backpulver aus dem Supermarkt ist wohl das bekannteste [...]

https://www.lernhelfer.de/schuelerlexikon/chemie/artikel/treibmittel

Kuchen und anderes Gebäck schmecken besonders gut, wenn der Teig locker ist. Um dies zu erreichen, müssen beim Backen nicht nur die berühmten „sieben Sachen“, sondern auch Treibmittel zum Teig gegeben werden.

Aus dem Inhalt:

[...] Struktur beim Abkühlen wieder in sich zusammen und der Kuchen wird „klitschig“. Backpulver Normales Backpulver aus dem Supermarkt ist wohl das bekannteste [...]

https://www.lernhelfer.de/schuelerlexikon/chemie-abitur/artikel/treibmittel-machen-den-kuchen-locker

In keinem Land der Welt gibt es mehr Brotsorten, die regelmäßig im Handel angeboten werden, als in Deutschland: mehr als 200. Dieser großen Variationsbreite liegen wenige, jahrtausendealte Grundrezepte der Herstellung zugrunde.

Aus dem Inhalt:

[...] Eine klitschige (nasse) Krume entsteht, wenn die Stärke sich schwer verkleistern lässt und das beim Gerinnen des Klebereiweißes abgegebene Wasser nicht aufnimmt. Abhilfe schafft hier der Zusatz von Quellmehl. [...]

https://www.lernhelfer.de/schuelerlexikon/chemie/artikel/brot